Onde Onde Kering

 

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan isi:
150 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam
70 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
80 ml santan kental, dari 1/4 kelapa parut
1/2 sendok teh garam

bahan biang:
2 sendok makan tepung kanji
100 ml air

bahan kulit:
370 ml air mendidih
150 gram gula pasir
600 gram tepung ketan
20 gram tepung kanji
1/2 sendok teh garam
70 gram wijen untuk balutan
1/2 liter minyak untuk menggoreng

Cara Pengolahan :

1. Kukus kacang hijau sampai matang. Angkat.
2. Masukkan ke wajan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, santan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga kalis. Angkat, dinginkan.
3. Rebus bahan biang sambil diaduk hingga meletup-letup. Sisihkan.
4. Aduk air mendidih dan gula pasir sampai gula larut. Tuang ke tepung ketan, aduk rata.
5. Tambahkan tepung kanji dan garam. Aduk rata. Ambil sedkit adonan. Pipihkan Tambahkan isi. Bulatkan sebesar kelereng.
6. Celup bulatan onde-onde ke dalam air. Gulingkan di wijen hingga rata.
7. Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang.

Untuk 116 buah