Sup Ayam Bayam

Bahan:

• 500 gr ayam fillet
• 2 liter air kaldu
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• ¼ buah pala
• 2 buah cengkih
• 1 batang seledri, buat simpul
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 buah wortel, bentuk bunga
• 1 buah jagung manis, rebus, pipil
• 1 ikat bayam, petiki
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus ayam hingga lunak. Angkat, suwir-suwir. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan tumisan ke dalam air rebusan ayam, tambahkan pala, cengkih, simpul daun seledri, garam, dan merica. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan wortel dan jagung manis, masak hingga matang. Tambahkan bayam dan daun bawang, masak sebentar, angkat.
5. Sajikan sup dengan taburan daun seledri.

Hasil: 6 porsi

Sup Brokoli

Bahan:

• 3 sendok makan minyak goreng
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 200 gr daging sapi, potong-potong
• 1,5 liter air
• 250 gr brokoli, potong perkuntum
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan daging, masak hingga daging empuk.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, angkat.
3. Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan daging, tambahkan brokoli, garam, dan merica bubuk, masak hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.

Hasil: 4 porsi

Steak Sayuran

Bahan:

• 300 gr daging giling
• 8 sendok makan tepung roti
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan tepung sagu
• 1 butir telur
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 buah wortel, parut
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Mayones secukupnya

Cara membuat:

1. Campur daging giling, tepung roti, bawang putih, saus tomat, saus tiram, saus sambal, tepung sagu, telur, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan wortel dan daun bawang, aduk rata. Ambil dua sendok makan adonan, bulatkan dan sedikit pipihkan.
3. Panaskan margarin di atas pan dadar, masak steak sayuran hingga matang, angkat dan sajikan dengan saus tomat dan mayones.

Hasil: 5 porsi

Soto Ayam Kuah Kuning

Bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 500 ml minyak goreng
• 3 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 batang sereh, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1,5 liter air kaldu ayam

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• 100 gr bihun, rendam air hangat, tiriskan
• 100 gr tauge
• 100 gr kol, iris tipis
• Seledri, iris halus
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan, angkat, tiriskan. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, sereh, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata, angkat.
5. Susun bihun, tauge, kol, seledri, dan ayam suwir dalam mangkuk saji. Tuang kuah kaldu.

Hasil: 5 porsi

Kangkung Baso Kuah Bening

Bahan:

• 3 sendok makan minyak goreng
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 5 buah baso sapi, potong-potong
• 1 ikat kangkung, petiki
• 500 ml air
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan baso, aduk rata.
3. Masukkan kangkung, garam, dan merica bubuk, masak hingga matang. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Hasil: 3 porsi