Hati-Hati Pakai Alat Makan Dari Melamin

Apa sih melamin itu, kenapa ya kok muncul kabar bahwa melamin berbahaya?

Melamin adalah bahan kimia yang memiliki banyak kegunaan industri. Di Amerika Serikat, melamin disetujui untuk digunakan dalam pembuatan beberapa peralatan memasak seperti piring, produk plastik, kertas, kertas karton, coating dan lain sebagainya. Selain itu, melamine juga terdaftar sebagai produk pupuk yang juga digunakan oleh beberapa negara lain di dunia.

Melamin dapat digunakan dalam pembuatan kemasan untuk produk makanan, namun kemudian tidak disetujui oleh FDA karena disebut berbahaya untuk digunakan sebagai penambahan langsung pada makanan manusia maupun hewan.

Ketika melamin mencemari makanan atau minuman

Dikutip dari FDA.gov, baru-baru ini yayasan konsumen Taiwan menguji peralatan makan plastik buatan China yang mengandung melamin 20ppm. Jenis peralatan makanan ini diproduksi dengan zat yang disebut resin melamin-formaldehida. Ia membentuk struktur molekul yang terbentuk oleh panas. Dari sejumlah melamin yang digunakan, ia menyebabkan reaksi kimia dalam plastik, di mana ia akan tinggal lama di sana.

Melamin bisa bermigrasi pada makanan, namun waktunya tidak cepat. Suhu juga sangat mempengaruhi migrasi tersebut. Disarankan untuk tidak memanaskan makanan menggunakan melamin, agar melamine tidak sampai berpindah pada tubuh. Bahayanya jika sampai berpindah dapat menyebabkan gagal ginjal, batu ginjal, hingga kematian.

Tanda-tanda keracunan melamin

Adapun tanda-tanda tubuh yang keracunan melamin adalah sebagai berikut:

• Ada darah pada air urin
• Urin sangat sedikit jumlahnya atau bahkan seharian tidak buang air kecil
• Tekanan darah meningkat
• Sensitif

Bahaya melamin bila masuk ke dalam tubuh

• Gangguan metabolisme, terutama pada bayi dan anak-anak
• Serangan akut pada saluran pencernaan, mual, muntah hingga buang air besar
• Kerusakan pada organ tubuh seperti hati, mata, telinga, dan otak
• Merusak sistem kekebalan tubuh
• Menyebabkan masalah pernapasan

Berbahayakah peralatan makan berbahan melamin yang biasa digunakan?

FDA menentukan kandungan melamin dalam produk peralatan makanan adalah kurang dari 2,5 ppm. Peralatan makanan berbahan melamin yang digunakan sehari-hari sebenarnya tetap aman apabila tidak terkena panas dengan suhu terlalu tinggi. Untuk itu, disarankan agar tidak memanaskan makanan dengan menggunakan alat makan melamin.

Minuman Ringan Bukanlah Satu-satunya Pemicu Obesitas

Minuman ringan dan makanan manis digemari sebagian anak-anak dan remaja. Sering kali hal ini dianggap sebagai penyebab obesitas. Sebuah penelitian justru mengungkap bahwa sebenarnya softdrink bukanlah penyebab utamanya.

Studi ini telah meneliti hubungan antara pola konsumsi minuman ringan dengan kelebihan berat badan. Penelitian ini melibatkan anak laki-laki di Kanada yang berusia 6 dan 11 tahun. Dalam studi ini peneliti ingin melihat faktor resiko asupan minuman ringan terhadap obesitas.

Mereka yang sering minum minuman ringan lebih memiliki resiko mengalami kelebihan berat badan dan obesitas, dibandingkan dengan mereka yang tidak mengkonsumsinya. Dalam studi ini para peneliti juga menentukan pola konsumsi minuman anak yang dihubungkan dengan etnis, pendapatan keluarga dan keamanan pangan.

“Kami menemukan minuman ringan adalah minuman yang sering dikonsumsi saat kecil. Responden yang mengonsumsi minuman ringan sebagian besar menunjukkan terjadinya peningkatan resiko kelebihan berat badan dan obesitas, namun itu bukanlah penyebab utamanya.” ungkap penulis penelitian Susan J. Whiting.

Pengolahan data dilakukan dengan membaginya berdasarkan usia, gender dan jenis minuman ringan yang dikonsumsi. Dalam studi ini, minuman dikategorikan menurut Canada's Food Guide, yang terdiri dari minuman rasa buah, jus buah, limun, minuman ringan biasa, kopi dan teh.

Para peneliti menemukan bahwa penyebab utama obesitas pada anak-anak di Kanada bukanlah jenis minuman ringan yang dikonsumsi, melainkan pendapatan rumah tangga, etnis dan keamanan pangan yang menjadi penyebab utamanya.

Hati-hati! Kebanyakan Minuman Manis Berefek Negatif Seumur Hidup

Anjuran 'berbukalah dengan yang manis' tak ada salahnya dilakukan. Namun, sebaiknya batasi konsumsi minuman manis terutama yang bersoda. Karena menurut penelitian terbaru, minuman manis berdampak negatif seumur hidup!

Sebuah penelitian baru menunjukkan bahwa minuman manis dan bersoda yang dikonsumsi secara teratur dapat berdampak negatif jangka panjang bagi kesehatan. Meskipun dikonsumsi dalam periode singkat atau hanya sebulan, efek negatif bisa menyerang.

Menurut Telegraph, soda dan jus buah dapat mengubah metabolisme tubuh sehingga otot seseorang membakar gula untuk energi, bukan membakar lemak. Efek jangka panjang dari konsumsi minuman ini akan membuat orang lebih sulit menurunkan berat badan, karena tubuh mereka secara khusus membakar gula lebih dari lemak.

Penelitian ini menunjukkan bahwa minuman manis akan meningkatkan kadar gula darah dan memicu obesitas yang akan berdampak pada masalah kesehatan, seperti diabetes tipe 2. Parahnya efek ini berlangsung terus setelah mengonsumsi soda dan minuman manis secara teratur meskipun dalam waktu hanya sebulan.

“Tidak hanya asupan gula yang tinggi yang dapat mengubah metabolisme tubuh, tetapi otot dapat merasakan gula dan membuat metabolisme tidak efisien saat ini dan di masa depan juga.” kata Dr. Hans-Peter Kubis dari Bangor University, yang memimpin penelitian.

“Hal ini akan membuat kemampuan pembakaran lemak berkurang dan terjadi timbunan lemak. Selain itu, juga akan membuat tubuh lebih sulit untuk mengatasi kenaikan gula darah.” tambahnya.

Buah Aprikot Bikin Mata Sehat Cemerlang

Mata merupakan bagian tubuh terpenting yang harus dijaga. Agar mata tetap sehat, segar dan tajam perlu mengonsumi nutrisi khusus untuk mata. Buah aprikot ternyata mengandung viatamin A yang baik untuk mata.

Buah asal Cina atau Asia Tenggara ini sudah dibudidayakan sejak zaman prasejarah. Nama latinnya adalah Prunus Armeniaca dan termasuk spesies Prem. Buah kaya vitamin A ini dipercaya dapat menyehatkan mata dan membuat bola mata terlihat segar.

Selain itu kandungan nutrisi betakaroten didalamnya, dapat menjaga kesehatan jantung. Jika mengalami gangguan pencernaan, seperti sembelit, bisa diatasi dengan makan buah aprikot karena mengandung serat.

Vitamin A dan antioksidan pada aprikot, dapat mencegah masuknya radikal bebas yang dapat merusak sel dan jaringan tubuh. Radikal bebas juga diketahui dapat melukai lensa mata.

Para peneliti telah mempelajari lebih dari 50.000 perawat yang banyak mengkonsumsi vitamin A. Rata-rata mereka dapat mengurangi resiko katarak sekitar 40%. Efek degeneratif radikal bebas yang menyebabkan katarak atau mengganggu pasokan darah ke mata dan menyebabkan degenerasi makula.

Agar Gigi Kuat, Minumlah Jus Wortel

 Sayuran kaya vitamin A ini memang tak diragukan lagi manfaatnya. Bentuknya bulat memanjang dan berwarna oranye. Renyah manis rasanya. Sayuran yang harganya murah ini ternyata punya manfaat hebat untuk tulang dan gigi.

Wortel merupakan salah satu jenis sayuran sangat mudah didapat. Ditumis, dibuat sup, juas atau cake dan salah, rasanya manis dan enak. Warnanya memikat mata dan sangat disukai karena mudah diolah dan rasanya manis enak.

Wortel menganduung Pro-Vitamin A, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E (Alpha-Tocopherol), Vitamin K, Vitamin B1 and Vitamin B6 (Niacin, Folate). Juga sejumlah mineral seperti magnesium, fosfor, magnesium, kalsium serta beberapa mineral lain.

Sama halnya jika diolah menjadi minuman segar, jus wortel dipercaya memiliki efek sangat baik untuk tubuh dan bersifat sebagai antioksidan yang akan membersihkan tubuh dari racun. Selain itu juga dipercaya sebagai obat alami untuk atasi sembelit dan kelelahan.

Dalam tubuh, kandungan betakarotennya diubah menjadi vitamin. Vitamin tersebut dapat membantu meningkatkan kesehatan mata dan fungsi sistem kekebalan tubuh, memperkuat tulang dan gigi.

Wortel juga mengandung zat anti-inflamasi, anti-kanker, dan anti-penuaan. Kandungan betakarotennya yang merupakan anti-oksidan, dapat mencegah proses degeneratif pada sel-sel yang mengakibatkan penuaan dini.

Minum jus wortel setiap hari dapat membantu menurunkan gejala stres dan menormalkan fungsi sistem pencernaan. Akan lebih baik jika mencampurkan jus wortel dengan buah bit atau bayam. Minumlah di pagi hari untuk meningkatkan daya tahandan stamina tubuh

Terlalu Banyak Makan Wortel Metabolisme Bisa Terganggu

Wortel yang kaya betakaroten karenanya sangat dianjurkan dikonsumsi. Nutrisi alami sayuran ini bisa menjaga kesehatan mata dan kulit. Namun peneliti baru-baru ini justru menemukan efek negetif jika sayuran ini dimakan terlalu banyak.

Para ilmuan dari Ohio State University menemukan bahwa jika tubuh menyerap terlalu banyak pigmen betakaroten tubuh akan mengalami gangguan penyerapan vitamin dalam metabolisme. Beta karoten yang banyak ditemui pada wortel. Zat ini yang membuat wortel berwana orange kemerahan.

Vitamin A penting untuk menjaga kesehatan mata, tulang, kulit, metabolisme yang sehat, dan juga dapat menjaga sistem kekebalan tubuh. Para peneliti memperingatkan jika penyerapan vitamin A terhalang, hal itu dapat menyebabkan sejumlah bahaya kesehatan.

Bahaya yang potensial yaitu berupa peningkatan resiko kanker paru-paru. Meskipun peneliti mengklaim pigmen yang ditemukan dalam wortel merupakan sisi negatif beta karoten, namun mereka tidak merekomendasikan orang berhenti mengonsumsi makanan tinggi beta karoten. Walaupun nyatnya hal tersebut dapat mengganggu atau mempengaruhi metabolisme tubuh. Masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui efek lebih lanjut.

Hasil penelitian tersebut akan dipublikasikan dalam Journal of Biological Chemistry. Betakaroten terkandung dalam sayuran hijau dan kuning, seperti bayam, wortel, dan paprika. Juga terdapat pada buah yang kuning, seperti mangga, melon, dan aprikot.

Menurut Department of Health, orang bisa memenuhi kebutuhan beta karoten dari makanan yang bervariasi dan seimbang. Jika memutuskan untuk minum suplemen, sebaiknya jangan memilih suplemen yang terlalu banyak mengandung beta karoten karena dapat berbahaya.

Jangan mengonsumsi beta karoten lebih dari 7 mg per hari kecuali jika disarankan oleh dokter. Untuk perokok disarankan untuk tidak menggunakan suplemen beta karoten.

Makanan Sumber Vitamin D Yang Wajib Di Konsumsi

Vitamin D sangat penting untuk kesehatan tulang. Sebuah penelitian baru juga mneunjukkan bahwa makanan sumber vitamin D dapat mencegah depresi. Selain dari susu segar, vitamin ini banyak terdapat pada lemak ikan dan jamur.

Di saat cuaca sedang berubah, tubuh akan rentan terhadap serangan flu. Kecuali vitamin C, vitamin D juga berperan untuk pertahanan tubuh terhadap demam. Banyak sumber vitamin D yang bisa dikonsumsi langsung dari makanan, seperti berikut ini:




1.Lemak ikan
Lemak pada ikan merupakan sumber vitamin D terbaik. Terdapat pada ikan salmon, tuna dan makarel. Lemak ikan ini bisa dikonsumsi melalui ikan segar dalam lauk sehari-hari.




2. Jamur
Jamur dapat memproduksi vitamin D secara alami saat terkena sinar ultraviolet. Meskipun kebanyakan banyak tumbuh di tempat yang gelap, namun ada juga beberapa jenis yang tumbuh dibawah sinar matahari.




3. Susu
Minuman segar bernutrisi ini juga diketahui mengandung vitamin D. Susu yang diperkaya dengan sejumlah vitamin bisa juga berupa susu yang berasal dari kedelai dan beras.




4. Jus Jeruk
Minuman pelepas dahaga ini selain kaya vitamin C ternyata juga sumber vitamin D. Sebaiknya minum segelas jus jeruk segar setiap hari

Makanan Potongan Terkecil Dapat Membantu Turunkan Berat Badan

Makan dengan porsi kecil mungkin sering dilakukan untuk turunkan berat badan. Ada cara jitu lainnya untuk menurunkan berat badan, yaitu dengan menggigit kecil makanan. Cara ini sudah dibuktikan oleh beberapa tim penelitian.

Sebuah tim penelitian telah berhasil menemukan, jika memotong makanan menjadi potongan kecil dapat membantu menurunkan berat badan. Dengan cara ini, berat badan akan turun hingga beberapa kilogram.

Potongan kecil akan lebih menyenangkan meskipun jumlah kalorinya sama. Karena rata-rata orang menilai jumlah makanan yang tersaji berdasarkan potongannya. Makin kecil makin terlihat banyak dan menyenangkan.

Para ilmuan menggunakan tikus percobaan untuk mengamati penelitian ini. Tikus yang sudah terlatih ini, dimasukkan dalam labirin dimana ada satu sisi labirin yang diletakkan makanan berukuran 300 mg dan empat lainnya diberikan makanan berukuran 75 mg. Hasilnya mereka lebih menyukai empat daerah terakhir.

Selain itu juga melibatkan beberapa mahasiswa yang diberi potongan roti menjadi empat untuk makan siang. Saat dimakan mereka lebih sedikit memakan rotinya jika dibandingkan dengan memberikan potongan penuh.

“Memotong makanan dalam ukuran terkecil dapat bermanfaat untuk yang menjalankan diet penurunan berat badan. Mereka juga akan merasa lebih kenyang,” ungkap Devina Wadhera, pemimpin penelitian dari Arizona State University, kepada Daily Express.

Saat Udara Panas, Jangan Makan Es Krim, Makanlah Sambal!

Sambal dan makanan pedas biasanya terdapat di negara-negara tropis atau beriklim panas. Padahal, menyantap hidangan yang mengandung cabai atau lada membuat kita berkeringat dan kegerahan. Mengapa begitu ya?

Biasanya, saat cuaca sedang terik, kita mendinginkan diri dengan makan es krim atau meminum air es. Begitupula saat udara dingin, kita lebih suka makan bakso atau makanan berkuah panas dan pedas lainnya. Padahal, menurut ilmuwan, justru makanan pedas yang mampu menurunkan suhu tubuh kita, bukan minuman dingin.

"Apapun makanan yang lebih dingin dari suhu tubuh awalnya akan menghasilkan efek menyejukkan secara sistemik," ujar Gerard E. Mullin, direktur gastroenterology di Johns Hopkins Hospital, kepadaThe Seattle Times. Meski begitu, efeknya hanya 15-20 menit sebelum es krim menghasilkan efek sebaliknya.

Bagian tubuh yang bersentuhan dengan es krim menjadi dingin karena panasnya dipindahkan ke es krim. Namun, setelah proses pencernaan berjalan, suhu tubuh meningkat. Pasalnya, tubuh bekerja mencerna dan menyerap nutrisi dari es krim sekaligus menyimpan kalori.

"Tubuh akan merespon hilangnya energi atau panas dengan meningkatkan aliran darah ke daerah yang dingin tadi. Hasilnya, suhu tubuh akan kembali seperti semula (37 C)," tambah Barry G. Swanson, profesor dan ketua Food Science and Human Nutrition di Washington State University. Jadi, mengonsumsi makanan dingin tidak benar-benar mengubah keseluruhan temperatur tubuh.

Bagaimana dengan makanan pedas? Mungkinkah makanan ini justru dapat mendinginkan tubuh? Meski terdengar tidak logis, jawabannya adalah iya. Menurut Luke LaBorde, profesor ilmu pangan di Penn State University, fenomena ini dinamakan gustatory facial sweating.

Efek sambal berkebalikan dengan es krim, di mana makanan pedas membuat tubuh terasa hangat lalu berangsur-angsur menjadi sejuk. "Panas setelah memakan makanan pedas membuat tubuh berkeringat. Saat angin bertiup mengenai tubuh kita, suhu tubuh menjadi dingin karena penguapan," jelas Swanson.

Makanan pedas juga dapat mempercepat aliran darah ke kulit sehingga kulit memerah. Peningkatan aliran darah di area tubuh tertentu mengakibatkan naiknya suhu. Setelah kulit tak lagi memerah, Anda akan merasa sejuk.

Ternyata Banyak Makan Gula Bisa Bikin Orang Jadi Pelupa

Mungkin Anda tidak bisa jauh dari segala hal yang rasanya manis. Teh manis, sirup dan cake sangat digemari orang. Konsumsi gula berlebihan bisa membuat bobot tubuh bertambah juga bisa membuat Anda menjadi pelupa.

Sebuah tim penelitian dari University of California menemukan bahwa otak orang yang makan gula dalam jumlah banyak, akan mengalami penurunan daya ingat. Penelitian ini dilakukan pada tikus di laboratorium. Tikus percobaan diberikan sirup jagung yang tinggi fruktosa pada minumannya selama 6 jam.

Sirup jagung umumnya ditemukan dalam minuman bersoda dan makanan olahan. Jenis fruktosa alami sebetulnya hanya terdapat dalam buah.

Sebelum dilakukan penelitian, tikus diberikan diet standar dan dilatih untuk melewati labirin kompleks sebanyak dua kali selama 5 hari. Setelah itu, selama 6 minggu diberikan makan tinggi fruktosa. Hasilnya sangat signifikan, bahwa tikus mengalami penurunan kemampuan daya ingat ketika akan melewati labirin.

“Temuan kami ini menggambarkan bahwa apa yang kita makan mempengaruhi cara berpikir. Diet tinggi fruktosa dalam jangka panjang akan mengubah kemampuan otak untuk belajar dan mengingat informasi,” ujar Fernando Gomez-Pinilla, ketua penelitian.

Gula dalam darah bisa dikendalikan oleh insulin, namun peran insulin di dalam otak justru dapat mengganggu memori. “Studi ini menunjukkan bahwa diet tinggi fruktosa dapat merusak otak serta tubuh,” tambah Gomez-Pinilla.

Konsumsi gula tak hanya berasal dari gula murni, namun banyak didapatkan dari makanan olahan. Cake, es krim, minuman bersoda dan makanan olahan lainnya, misalnya. Jumlah fruktosa dalam tubuh bisa dinetralisir dengan asam lemak omega-3, seperti salmon, walnut, sarden, tuna dan kacang kedelai.

Sambal Istimewa untuk Para Raja

Kutai - Kalau di Aceh ada sambal ganja yang sama sekali tidak dibuat dari ganja, di Kutai (Kalimantan Timur) ada sambal raja yang sudah "turun kasta" karena sangat populer di ranah rakyat.

Kenyataannya, Nusantara sebenarnya memang tidak mengenal konsep royal cuisine alias sajian eksklusif untuk para ningrat. Lidah para raja Nusantara ternyata juga setara dengan lidah rakyat jelata, sehingga santapan para raja sebenarnya hanyalah versi mewah dari hidangan sehari-hari – atau dihidangkan dengan peralatan saji yang juga lebih mewah. Di sisi lain, para raja juga tidak membuat aturan eksklusif agar santapan di lingkungan kraton tidak boleh disajikan bagi para kawula.

Demikianlah, nasi liwet dan lauk-pauknya yang khas - yang semula juga merupakan kreasi dapur kraton - menjadi hidangan populer bagi seluruh rakyat. Dan sambal janmuk (janda mengamuk) kreasi janda miskin pun kemudian menjadi sajian favorit di istana raja Melayu-Deli.

Sambal raja dari Kutai ini sendiri sebenarnya tidak selalu disebut sebagai sambal raja. Sajian pedas ini umum juga disebut sebagai sambal kutai - sebuah nomenklatur yang lebih generik. Sambalnya tetap sederhana dan membumi, tetapi disajikan dengan telur dan sayuran yang digoreng untuk memberi sentuhan keistimewaan.

Sambalnya adalah sambal blacan/trasi bernuansa asam karena diberi kucuran jeruk cina (disebut jeruk kunci di Pontianak, limau kasturi di Medan, dan lemon cui di Minahasa). Selain memberi rasa asam, jeruk cina juga mencuatkan aroma harum. Selain rasa asam yang tipis, sambal raja juga harus bernuansa manis dan tidak perlu terlalu pedas. Biji cabenya dibuang, sehingga kesan umumnya memang adalah sambal yang mulus. Sambal ini ditumis dengan minyak hingga mengkilat dan tanak.

Sambal ini menjadi lebih istimewa setelah disajikan dengan berbagai aksesori pendampingnya, yaitu: telur rebus yang dicincang, dan berbagai sayuran - kacang panjang, terong, bawang merah - yang digoreng.

Tanpa lauk lain pun, sambal mewah ini dijamin sudah akan dapat menghabiskan sebakul nasi hangat yang pulen. Di daerah Kalimantan Timur, sambal raja ini sering dipakai untuk mendampingi nasi bekepor, yaitu nasi liwet khas Kutai yang lembut dan gurih.

Lauk lain yang padan dengan sambal raja ini adalah teri goreng atau ikan patin goreng. Tempe dan tahu goreng, maupun tumisan sayur, pun akan menjadi istimewa didampingi sambal raja ini.

Sayangnya, sekalipun cara membuatnya termasuk sederhana, sambal raja ternyata kini sudah semakin jarang disuguhkan sebagai sajian sehari-hari. Ia hanya muncul pada acara-acara khusus yang mewajibkan penampilan makanan-makanan istimewa. Bahkan sudah tak banyak lagi rumah makan di Kalimantan Timur yang menyuguhkan sambal raja ini.

Tidak adanya standar baku penyajian sambal raja pun membuat sambal spesial ini tidak selalu hadir dengan penampilan yang sama. Sambal raja dari Warong Selera Acil Inun di Samarinda, misalnya, berpenampilan beda dari sambal kutai buatan Ruli, istri Butet Kartaredjasa, yang asli Kutai. Untungnya, keduanya sama enak.