Cah Makaroni Sosis

BAHAN :

75 gr makaroni spiral
5 buah sosis sapi kaleng, potong serong
100 gr fillet ayam, potong dadu 1 1/2 cm
50 gr bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gr brokoli potong per kuntum
50 gr krim kental
1 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai
150 cc air kaldu
1 sdt gula pasir
garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Rebus makaroni dengan menambahkan 1 sdt minyak goreng, masak hingga lunak, angkat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam dan sosis sapi, aduk rata.
3. Masukkan krim kental, saus cabai, saus tomat, garam, gula pasir, air kaldu, aduk rata. Masukkan brokoli, aduk rata. Masukkan makaroni, aduk rata, angkat.

Untuk: 4 porsi

Tips : tambahkan 1 sdt minyak goreng saat merebus makaroni agar makaroni terurai dan tidak menggumpal ketika dingin.

Mie Instan Sosis Goreng

Bahan :

• Mie instan + bumbunya, 3 bungkus
• Kacang polong, 50 gram
• Wortel, 150 gram, potong dadu kecil
• Telur ayam, 4 butir
• Sosis sapi, 2 buah, potong 2 cm, bentuk bunga, rebus
• Garam, secukupnya
• Tepung pangko, 100 gram
• Air, secukupnya
• Minyak goreng, 400 ml
• Daun pisang, secukupnya
• Daun peterselli, 3 tangkai

Cara membuat :

1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan mie instan. Rebus hingga mie matang dan lunak. Angkat dan tiriskan. Campur dengan bumbu mie instan dan 2 butir telur ayam. Aduk dan sisihkan.
2. Campur wortel, kacang polong dan 1 butir telur. Aduk rata. Ambil selembar daun pisang, letakkan mie di atasnya. Tambahkan 2 sdt campuran kacang polong di atasnya., tutup dengan mie.
3. Bungkus mie seperti lontong dan padatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis. Kukus hingga matang, angkat dan biarkan dingin.
4. Potong mie sepanjang 3 cm.
5. Celupkan 1/2 bagian mie ke dalam sisa telur yang telah dikocok. Gulingkan di atas pangko.
6. Panaskan minyak, goreng setengah bagian mie ( berpangko ) hingga berwarna kecokelatan. Angkat.
7. Hias bagian atasnya dengan sosis dan peterseli. Sajikan.

Untuk 10 potong Mie Instan Sosis Goreng

Sosis Cabai Hijau

Bahan :

• Sosis ayam, 5 buah, potong serong 2 cm
• Minyak goreng, 2 sendok makan
• Air, 150 ml

Bumbu  :

• Bawang putih, 2 siung, iris tipis
• Bawang merah, 4 butir, iris tipis
• Cabai hijau, 2 buah, potong bulat, 1 cm
• Bawang perai, 2 batang, potong 2 cm
• Minyak wijen, 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir, 1/2 sendok teh
• Merica bubuk, 1 sendok teh

Cara memasak  :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sosis ayam, aduk rata. Tambahkan cabai hijau dan bawang perai.
3. Tambahkan bumbu lainnya, aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga matang. Angkat, sajikan.

Untuk 3 porsi

Tips Sosis Cabai Hijau :
Jika kesulitan mendapatkan sosis ayam, bisa diganti dengan sosis sapi.

Sosis Selimut Singkong

Bahan Sosis Selimut Singkong :

• Sosis sapi, 4 buah
• Tempe, 1 buah, haluskan
• Udang kupas, 250 gram, haluskan
• Taoge pendek, 100 gram
• Daun bawang, 2 batang, iris halus
• Bawang merah, 2 butir, haluskan
• Bawang putih, 2 siung, haluskan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Minyak goreng, 400 ml

Bahan Kulit :

• Singkong, 1 kg, kukus, haluskan
• Bawang putih, 5 siung, haluskan
• Merica bubuk, 1 sendok teh
• Telur ayam, 2 butir
• Kuning telur, 2 butir
• Tepung terigu, 5 sendok makan
• Tepung panir, 100 gram

Pelengkap :

• Saus sambal, secukupnya
• Saus tomat, secukupnya

Cara membuat  :

1. Isi : Panaskan 1 sendok makan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkanudang, tempe, taoge, dan daun bawang. Tambahkan garam, gula dan air, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
2. Kulit : Campur singkong, bawang putih, merica, kuning telur dan terigu. Aduk hingga rata, kemudian pipihkan.
3. Ambil 1 bahan kulit yang telah dipipihkan, beri isi dan sosis, kemudian gulung ( diroll ) , lumuri dengan telur dan tepung panir.
4. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan sosis selimut singkong dengan saus tomat dan saus sambal.

Untuk 2 porsi Sosis Selimut Singkong

Sosis Wortel

Bahan  :

• 1/2 kg kentang
• 2 buah wortel, parut kasar
• 2 buah telur rebus, diiris-iris kecil
• 25 gram mentega
• 50 cc susu cair
• 2 putih telur, kocok lepas
• 150 gram tepung roti
• 50 gram keju parut
• 75 gram terigu
• 5 buah bawang merah, iris halus lalu goreng hingga kering
• Garam, merica, penyedap rasa, bubuk pala, dan minyak goreng secukupnya
• Saus sambal dan acar ketimun secukupnya

Cara membuat  :

1. Kupas kentang, potong-potong menjadi beberapa bagian, kemudian goreng hingga kuning. Haluskan kentang yang telah digoreng.
2. Campur jadi satu kentang, susu, mentega, keju, wortel yang telah diparut, telur rebus, bawang merahgoreng, garam, merica, penyedap rasa dan bubuk pala.
3. Pulungi adonan ini bulat-bulat panjang seperti sosis. Lumuri dengan terigu, putih telur dan gulungkan pada tepung roti. Panaskan minyak, goreng sosis wortel ini hingga kuning dan matang, angkat dan tiriskan.
4. Hidangkan hangat-hangat sosis wortel dengan saus sambal dan acar ketimuan.

Ca Sosis Jamur

Bahan  :

• 1 ikat sawi hijau
• 2 sosis, potong menyerong
• 2 gelas jamur, bersihkan, cuci, belah dua
• 50 ml air sisa rebusan jamur dan sosis
• 1/2 sdm maizena dilarutkan dengan sedikit air
• 1 sdm saus tiram
• garam secukupnya
• 3 sm minyak sayur untuk menumis
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara memasak :

1. Rebus jamur dan sosis sekitar 3 menit, sisihkan airnya
2. Tumis bumbu bawang merah dan bawang putih sampai harum
3. Masukkan air sisa rebusan jamur dan sosis
4. Masukkan daun sawi, sosis, dan jamur, aduk sampai daun sawi layu
5. Masukkan saus tiram dan garam, aduk
6. Masukan larutan tepung maizena, aduk cepat, angkat, sajikan