SOTO BETAWI DAGING

BAHAN :

 - 500 gr daging sapi.
- 2 bh wortel.
- 2 bh kentang potong kotak
- 2000 ml air.
- Santan kental 500 ml.
- 2 btg sereh.
- 3 lbr daun salam.
- 4 lbr daun jeruk purut.
- 2 cm lengkuas.
- 2 cm kayu manis.
- 1/4 sdt merica bubuk.
- 1/4 sdt pala bubuk.
- 1 sdt gula pasir.
- Kaldu bubuk sapi.
- Garam secukupnya.

BUMBU HALUS :
 
8 btr bawang merah.
4 siung bawang putih.
1 cm kunyit.
2 cm jahe.
3 bh cabe merah.
4 btr kemiri.
1/2 sdt ketumbar.
1/2 sdt jintan.

CARA MEMBUAT : 
 
1. Rebus daging sampai empuk dan keluar kaldunya, ukur kaldu 1500 ml.
 
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kaldu, santan dan bumbu lain, masukkan daging dan kentang.
 
3. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan bumbu meresap.
 
4. Koreksi rasa dengan gula garam.
 
5. Sajikan dengan pelengkap nasi, emping melinjo, irisan daun bawang, irisan tomat dan jeruk limo.