SOTO DAGING BENING

BAHAN :

500 gr daging sapi sedikit lemak rebus dengan 2 liter air hingga empuk, potong potong

4 siung bawang merah

6 siung bawang merah

2 cm jahe geprek

1 btg sereh geprek

2 lbr daun salam

4 lbr daun jeruk purut

sedikit lengkuas

1 sdt merica

10 siung bawang putih rajang tipis tipis

secukupnya garam

1 bh tomat matang

1 btg daun bawang

1,5 ltr air kaldu sisa rebusan daging

CARA MEMASAK :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica kemudian tumis bersama dengan jahe, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh
 
2. Masukan tumisan tadi ke dalam air rebusan daging ( kaldu) tambahkan air jika di rasa kuahnya masih kurang. Masukan tomat yang dibelah dua dan daun bawang utuh.
 
3. Bila air telah mendidih masukan potongan daging, kemudian, tambahkan garam dan penyedap bagi yang suka.
 
4. Goreng 10 siung bawang putih yang sudah kita iris iris tipis, kemudian cincang kasar seperti gambar.
 
5. Masukan cincangan bawang ke dalam kuah sesaat sebelum api dimatikan. Inilah rahasia yang membuat kuah soto sedap dan gurih.
 
6. Susun dalam mangkok, nasi+tauge rebus+daun sledri yang dipotong halus+bawang goreng, siram dengan kuah dan daging soto. Hidangkan bersama sambal dan jeruk nipis