Bahan-Bahan :
| ½ | kg ketan |
| 500 | cc santan dari 1 butir kelapa |
| 1 | sendok teh garam |
| 2 | lembar daun pandan |
| daun pisang untuk pembungkus | |
| Bahan | isi |
| ½ | ekor ayam(± ½kg) |
| 1 | lembar daun salam |
| 1 | potong lengkuas, dimemarkan |
| 1 | batang serai, dimemarkan |
| 1 | sendok makan minyak goreng |
| 250 | cc santan dari ½ butir kelapa |
| Bumbu | yang dihaluskan |
| 1 | sendok teh ketumbar |
| 4 | butir bawang merah |
| 3 | siung bawang putih |
| 1 | butir kemiri |
| sedikit asam jawa | |
| garam secukupnya | |
| gula pasir secukupnya |
Cara Mengolah :
Cara membuat isi lemper : 1. Rebus ayam sampai lunak, lalu suwir-suwir tipis. 2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak. 3. Masukkan salam, lengkuas dan serai. 4. Setelah baunya harum masukkan ayam dan aduk-aduk supaya rata. 5. Tambahkan santan dan aduk lagi sampai kering. Cara membuat lemper : 1. Rendam ketan dalam air selama kira-kira 2 jam, tiriskan. 2. Kukus ketan setengah masak (± 20 menit). 3. Siram dengan santan yang sudah di didihkan bersama garam dan daun pandan. Aduk rata. 4. Masukkan lagi ke dalam dandang dan kukus sampai masak (± 30 menit). 5. Setelah matang dinginkan ketan di atas tampah yang sudah dialasi dengan daun pisang. 6. Ratakan setebal 1 cm, lalu potong-potong ukuran 7 x 4 cm. 7. Isi tiap potong dengan 1 sendok teh isi lemper. 8. Gulung dan rapatkan ujung-ujungnya. 9. Bungkus dengan daun pisang. |
0 komentar:
Posting Komentar