Abon Ikan Cakalang

Bahan :

~ 2 sendok makan gula pasir
~ 10 buah bawang merah
~ 1 sendok teh garam
~ 5 siung bawang putih
~ 5 buah cabai rawit merah
~ 3 cm jahe
~ 1 sendok teh lada
~ 5 cm lengkuas
~ 1 sendok makan ketumbar

Bahan2 utama membuat :

~ 500 gram daging ikan cakalang, suwir-suwir halus
~ 10 buah cabai merah buang bijinya, iris serong tipis
~ 2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
~ 10 lembar daun jeruk, iris tipis
~ 2 buah jeruk nipis
~ 250 mili santan kental

Cara membuat :

Tahap 1. Tumis bumbu halus dan air jeruk nipis sampai harum. Masukkan cabai merah, serai, dan daun jeruk, aduk rata.

Tahap 2. Tambahkan ikan cakalang dan santan, kecilkan api, aduk terus sampai menjadi kering.

Tahap 3. Simpan dalam wadah kedap udara.