Ayam Tuturaga

 

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 18 bagian
• 150 ml santan kental
• 100 ml santan cair
• 2 tangkai serai, memarkan
• 5 lbr daun pandan, iris halus
• 25 lbr daun kemangi, iris halus
• 15 bh cabai rawit merah

Bumbu halus:

• 8 btr bawang merah
• 1 ruas jari jahe
• 3 bh cabai merah
• 1 ruas jari kunyit
• 3 btr kemiri
• 2 bh tomat hijau kecil
• 1 sdt  garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga airnya keluar.
3. Biarkan sebentar, lalu tuangkan santan cair.
4. Biarkan di atas api sedang sampai ayam matang.
5. Tambahkan santan kental, irisan daun pandan, daun kemangi, dan cabai rawit.
6. Biarkan di atas api kecil sampai meletup-letup lalu angkat.