Jantung Pisang Masak Cabai

Bahan:

• 1 buah bunga pisang
• 2 sdm minyak sayur
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 100 g daging ayam cincang
• 10 buah cabai rawit, iris kasar

Haluskan:

• 8 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 cm lengkuas
• 1 sdt gula merah sisir halus
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Kupas bunga pisang hingga mendapatkan kulit yang agak pucat.
2. Rebus bunga pisang hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
3. Iris-iris bunga pisang tipis-tipis. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
5. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
6. Tambahkan bunga pisang dan cabai rawit, aduk hingga bumbu meresap.
7. Angkat, sajikan hangat.