Kembung Panggang Santan

 

 

Bahan:
 

750 gr ikan kembung, bersihkan, kerat-kerat kedua sisinya
2 bh jeruk nipis
1/2 sdt garam
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:
 

7 bh bawang merah
4 siung bawang putih
6 bh cabai merah
4 btr kemiri goreng
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
3 cm kunyit
1/2 sdt garam

Cara membuat:
 

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan. Masak santan dan bumbu halus di atas api kecil hingga mendidih.
2. Masukkan ikan, masak sambil sesekali diaduk hingga ikan matang dan bumbu meresap.
3. Bakar ikan di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu hingga matang kedua sisinya.
4. Sajikan ikan dengan lalapan.

Untuk 4 porsi