Sate Udang Serai

Bahan :

• 200 g udang kupas, cincang halus
• 100 g daging ayam (dengan sedikit lemak) cincang
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• batang serai, bersihkan, potong 10 cm
• Sambal Bangkok botolan
• 3 sdm minyak sayur

Saus Nam Pla :

• 3 sdm saus cabai botolan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 5 helai daun ketumbar, cincang

Acar Mangga :

• 1 buah mangga, kupas, ambil dagingnya, potong dadu kecil
• 3 sdm pure mangga
• 1 sdm daun bawang, iris halus
• 1 buah cabai merah, iris halus
• 2 sd saus ikan-nam pla
• 1 batang daun ketumbar, iris halus

Cara membuat :

1. Adonan Udang, aduk hingga rata.
2. Ambil 1 sdm adonan udang, tempelkan dalam 1 batang serai.
3. Rapikan hingga berbentuk bulat panjang seperti sate lilit.
4. Panggang di atas bara api sambil olesi sambal Bangkok hingga matang.
5. Angkat. Sajikan hangat dengan Acar Mangga.