Kwetiau Rebus Kikil

Bahan :
- 300 gr kuetiau, rebus matang
- 1500 ml air
- 300 gr kikil
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan

Bumbu :
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 btg serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 2 bh cabai hijau, iris serong
- 10 bh cabai rawit merah
- ½ sdt gula pasir
- 2 btg daun bawang, iris tipis
- 1 sdm bawang merah, goreng
Garam secukupnya

Bumbu halus :
- 6 btr kemiri
- 4 siung bawang putih
- 10 btr bawang merah
- 2 cm jahe, memarkan

Cara Memasak :
1. Rebus kikil, daun salam, daun jeruk, jahe hingga matang. Angkat, potong-potong lalu masukkan kembali.
2. Tumis bumbu halus, serai, cabai hijau hingga harum. Tuang dalam rebusan kikil.
3. Masukkan cabai rawit merah, garam, gula. Masak hingga matang. Angkat. 

Sajikan kuetiaw dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi