Selada Marinara

Bahan:

• 150 gr daging ikan kakap, potong-potong
• 150 gr udang kupas
• 3 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm angciu
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 3 bh cabai merah besar, buang biji, iris bulat
• 3 bh cabai hijau besar, buang biji, iris bulat
• 50 gr acar ketimun, iris tipis
• 50 gr acar bawang putih, iris tipis

Bahan Agar-agar:

• 700 ml air
• 2 bks agar-agar bubuk
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt mustard
• 1 sdm saus sambal
• 150 gr yoghurt

Pelengkap:

• 100 gr saus thousand island
• 50 gr acar ketimun, cincang halus

Cara Membuat:

1. Rebus kakap dan udang sampai matang.
2. Tambahkan garam, gula, air jeruk nipis, dan angciu. Aduk rata.
3. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, acar ketimun dan acar bawang putih, aduk rata.
4. Diamkan 5 menit, tiriskan.
5. Rebus gula, agar-agar, garam, lada, dan mustard sambil diaduk hingga mendidih.
6. Tambahkan yoghurt, aduk rata.
7. Tambahkan campuran ikan-udang ke dalam adonan agar-agar, aduk rata.
8. Tuang ke dalam cetakan tulban berdiameter 18 cm, bekukan.
9. Setelah beku, potong-potong lalu hidangkan dengan pelengkap.