Caramelized Banana Pie

Bahan:

Adonan Kulit Pie:

300 g gula pasir

300 g mentega tawar

525 g tepung terigu, ayak

75 g oat meal

3 butir telur ayam

½ sdt vanilla essence

Isi Pie:

10 buah pisang, kupas, potong-potong

10  buah cookies (chocolate chips)

150 g gula pasir

50 g mentega

Cara membuat :

Kulit Pie:

•  Kocok mentega tawar dan gula pasir sampai rata.
• Masukkan telur satu persatu dan aduk sebentar sampai semua bahan tercampur
• Masukkan tepung terigu, vanilla esence dan oatmeal, aduk rata.
• Bungkus adonan dengan plastic wrap dan simpan dalam kulkas selama setengah jam.
• Giling tipis adonan dan ratakan dalam cetakan pie. Mini atau yang sesuai selera.

Isi Pie:

• Panaskan gula pasir dalam pan sampai menjadi karamel.
• Masukkan mentega kemudian aduk rata
• Masukkan pisang ke dalam karamel, lalu aduk sampai seluruh pisang tercampur dengan karamel. Angkat dan dinginkan.
• Remes cookies menjadi bituran kasar kemudian campurkan dengan pisang caramel yang sudah dingin.
• Tuangkan dalam cetakan pie yang sudah disiapkan sampai rata dengan permukaan cetakan.
• Tutup dengan kulit pie yang sudah disiapkan, olesi dengan kuning telur dan taburkan sedikit gula pasir diatasnya.
• Bakar dalam oven dengan suhu 180 ± 20 menit atau sampai terlihat berwarna kecokelatan.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 40 pie mini