Lumpia Kari Bihun

Bahan I :

12 lembar Kulit Lumpia siap pakai
50 g Wortel, potong dadu
75 g Rolade, potong kecil panjang
30 g Daun bawang, iris halus
2 buah Cabe merah, potong kecil panjang
400 g Bihun jagung, seduh, tiriskan
100 g keju parut kasar
 
Bahan II :

5 siung Bawang Putih, cincang
1 sdm Kari Bubuk
1 sdt Garam Masala
100 ml Santan Kental
1 sdm Kecap Ikan
1/4 sdt Garam
1 sdt Gula Pasir
1/2 sdt Lada Bubuk
minyak untuk menumis

Cara Membuat :

• Bahan II: Tumis bawang putih hingga kekuningan.
• Masukkan bahan lainnya, aduk hingga santan menyerap.
• Masukan rolado, wortel, cabe, daun bawang, masak hingga wortel cukup matangnya, matikan api.
• Masukan bihun jagung yang sudah diseduh dan keju, aduk rata.
• Isi tiap kulit lumpia dengan 2 sdm penuh adonan bihun. Bungkus hingga rapi.
• Goreng dengan minyak sedang panasnya hingga kekuningan.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 12 buah