Cookies Kismis

Vanilla icing, aduk :

• 300 gr gula bubuk, ayak
• 1 putih telur ayam
• 1½ sdm air jeruk lemon
• ¼ sdt ekstrak vanila
• Pewarna merah muda (atau warna pastel lain)

Cookies (bahan basah) : 

• 230 gr mentega tawar
• 180 gr gula pasir
• 1 butir telur ayam
• ¼ sdt ekstrak vanila
• 80 gr kismis

Cookies (bahan kering), aduk:

• 300 gr tepung terigu serbaguna
• 50 gr kelapa parut kering siap pakai 1)
• ½ sdt baking powder

Cara Membuat:

1. Icing : Aduk semua bahan hingga rata. Sisihkan di suhu ruang.
2. Cookies : Kocok mentega, gula, telur, dan vanila menggunakan mikser berkecepatan sedang hingga pucat rata. Masukkan bahan kering dan kismis, teruskan mengocok hingga rata.
3. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat pipih menggunakan sendok teh, dan taruh berjarak di atas loyang kue kering yang telah diolesi mentega. Ulangi langkah serupa terhadap sisa adonan (susun kue berjarak di loyang).
4. Memanggang : Panggang kue dalam oven panas bersuhu 130° C hingga matang dan kecokelatan (± 45 menit). ). Angkat dan dinginkan di atas rak kawat.
5. Setelah kue dingin , oOleskani 1 sdt icing ke tiap permukaan semua cookies. Sajikan setelah icing mengeras. Simpan sisa cookiesnya dalam wadah bertutup rapat. 

1) Kelapa parut kering: Kelapa parut yang dikeringkan dengan mesin. Di kemasan tertera dessicated dcoconut. Cari di rak bahan kue

Untuk 1.200 gr