Mini Apple Pie

Bahan Isi :

• 450 gr apel hijau (granny smith), kupas, buang bijinya, cincang kasar
• 50 gr kismis, potong  2
• 120 gr gula pasir
• 1 sdt tepung roti kasar
• 1 sdt kayu manis bubuk

Kulit :

• 300 gr tepung terigu serbaguna
• 170 gr mentega tawar, dinginkan, potong-potong
• 3 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 170 gr keju cheddar, parut
• 2 sdm air es

Olesan:

• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Cara Membuat :

Isi: 

1. Masak apel dan kismis di atas api kecil hingga apel mengeluarkan jus alaminya dan melunak.
2. Masukkan sisa bahan, aduk hingga gula larut. Angkat, sisihkan.

Kulit: 

1. Masukkan tepung terigu, mentega, gula, dan garam ke dalam food processor. Proses hingga hampir rata dan berbulir.  
2. Masukkan keju dan air, proses hingga rata. Bulatkan adonan, bungkus,  sisihkan di dalam lemari es hingga padat (± 15 menit).
3. Gilas adonan setipis 3 mm. Cetak bentuk bulatan berdiameter 7 cm. Masukkan   masing-masing ke dalam cetakan muffin yang sudah diolesi mentega, tekan-tekan agar mengikuti bentuk cetakan. Sendokkan bahan isi hingga ½ tinggi cetakan.
4. Olesi tepi adonan kulit dengan telur. Tutup dengan selembar adonan kulit lain, tekan-tekan agar menempel. Olesi permukaan pie dengan telur. Ulangi langkah mencetak ini hingga adonan habis.

Memanggang : 

1. Panggang dalam oven panas bersuhu 200º C hingga mengembang (± 25 menit).
2. Turunkan suhu ke 180º C. Panggang kembali hingga matang (± 10 menit), keluarkan.
3. Sajikan.

Untuk : 20 buah