Smoked Beef Quiche

Kulit pie : 

• 200 gr tepung terigu serbaguna
• 100 gr mentega tawar, dinginkan , potong kecil-kecil
• 1 sdt gula bubuk  
• ½ sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 50 gr keju cheddar, parut, untuk taburan  

Isi, aduk : 

• 100 gr smoked beef, iris tipis
• 100 keju cheddar, parut
• 80 ml susu cair
• 50 ml heavy cream 1)
• 2 butir telur ayam
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica hitam bubuk

Cara Membuat : 

1. Olesi loyang pie bongkar pasang (atau pinggan pie) berdiameter 8 cm  dengan mentega. Sisihkan.
2. Kulit pie : Aduk tepung, mentega, gula, dan garam menggunakan pastry cutter hingga berbulir-bulir dan tercampur seadanya. Tambahkan telur, aduk rata dengan garpu. Tekan-tekan untuk menyatukan adonan. Bungkus dengan plastik lengket (cling wrap). Dinginkan agarhingga lebih menyatupadat (± 15 menit).
3. Gilas adonankulit pie,  tebalsetipis ¼ cm. Cetak bundar, diameter ... cm. Masukkan ke dalam cetakan pie sambil ditekan perlahan-tekan agar merata dan menempel ke sisi-sisi loyang.
4. Memanggang : Panggang dalam oven panas bersuhu 180 ° C hingga setengah matang (± 15 menit ). Keluarkan.
5. Masukkan bahan isi ke dalam pie , 2/3 atau ¾ penuh taburi keju cheddar. Panggang kembali hingga matang (± 10 menit). Keluarkan.
6. Setelah adonan mengeras tidak lagi terlaul panas dan sudah set, potong menjadi 12 bagian. Sajikan. 

1) Heavy cream : Krim kental dengan berkandungan lemak 36% - 40%. DiBerkemasan dalam tetrapak. Temukan di bagian chiller di supermarket. Bisa pula memakai cooking cream.

Untuk : 12 buah