Bahan :
- 1 ekor ikan mas, gurat badannya
- 1 sendok makan air jeruk nipis campur dengan 1 sendok teh garam
- 3 buah tomat kecil hijau, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis serong
- 3 buah cabai hijau, iris tipis serong
- 1 batang serai, iris halus
- 1 ikat kecil daun kemangi
- 6 lembar daun salam
- 3 sendok makan minyak goreng
- daun pisang secukupnya
Bumbu Halus :
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit bakar
- 5 butir kemiri sangrai
- 5 buah cabai keriting, buang bijinya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara Membuat :
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit.
- Campur bumbu iris, daun kemangi, bumbu halus, dan minyak goreng, lalu aduk rata. Lumuri rata ikan mas dengan bumbu campur.
- Siapkan 2-3 lembar daun pisang, atur 3 lembar daun salam, letakkan ikan, atur sisa daun salam di atasnya. Bungkus ikan, lipat kedua ujungnya, lalu ikat atau lilit menggunakan tali rafia.
- Kukus dalam dandang selama 4 jam. Angkat, lalu panggang dalam oven selama 1 jam. Angkat dan hidangkan.
0 komentar:
Posting Komentar