Bahan :
150 gr bit, kupas
350 gr gula pasir
3 btir telur ayam
100 ml air
200 ml buttermilk *)
450 ml minyak sayur
Bahan kering, ayak :
380 gr tepung ganyong
50 gr cokelat bubuk
1½ sdt garam
1 sdt baking powder
Cheese frosting :
250 gr cream cheese (keju krim) **)
50 gr gula bubuk
50 ml thickened cream (krim kental)
Cara Membuat :
Proses bit bersama air di dalam blender hingga halus. Angkat. Rebus hingga setengahnya. Saring, ambil sebanyak 200 ml. Sisihkan.
Kocok gula dan telur menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga berbuih. Turunkan kecepatan mixer, masukkan air rebusan bit, bahan kering, buttermilk, dan minyak. Aduk perlahan hingga rata.
Memanggang : Tuang ke dalam cetakan muffin kecil (untuk 40 muffin) atau besar (untuk 20 muffin) yang telah diolesi mentega. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C hingga matang (± 25 menit).
Cheese Frosting: Kocok cream cheese dan gula menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat. Masukkan krim kental, kocok rata.
Penyelesaian : Olesi cheese frosting di atas permukaan muffin. Sajikan.
*) Buttermilk : Dairy product dengan rasa agak asam. Dijual dalam kemasan kotak karton di bagian rak pendingin di supermarket. Jika sulit menemukan di pasaran, Anda bisa membuatnya sendiri. Aduk 250 ml susu cair dengan 1 sdm air jeruk nipis. Diamkan 10 menit atau hingga menggumpal.
**) Cream cheese : Keju olahan dalam bentuk krim yang sedikit padat. Dijual di bagian rak berpendingin.
Untuk 20 buah
0 komentar:
Posting Komentar