Donat Siram Cokelat

Bahan :


1400 gr Tepung terigu tinggi protein/hard wheat/cap cakra kembar
600 gr Tepung terigu protein sedang/medium wheat/cap segi tiga biru
30 gr Ragi instan/instan yeast (fermipan)
250 gr Gula pasir
300 gr Margarin (blueband)
900 ml Air es
200 gr Telur (kuning & putih)
60 gr Susu bubuk (indomilk bubuk)
20 gr Baking powder
1 sdt Bread Improver (unipan)
1/2 sdt Vanili bubuk/pasta
25 gr Garam halus
minyak untuk menggoreng



Olesan :


400 gr Dark cooking chocolate/cokelat blok hitam, tim hingga meleleh
200 gr White cooking chocolate/cokelat blok putih, tim hingga meleleh



Cara Membuat :


1. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, telur, baking powder, bread improver, vanili dan garam. Aduk rata. Tuang air dan margarin, aduk dengan mixer roti kecepatan 2 selama 12 menit atau hingga adonan kalis. Pengadukan bisa dilakukan manual dengan tangan hingga adonan kalis.

2. Bulatkan adonan, diamkan di tempat yang hangat dan tertutup selama 30-60 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Kempeskan adonan.

3. Giling adonan dengan ketebalan 1 cm. Cetak dengan cetakan donat. Lakukan hingga adonan habis.

4. Diamkan adonan yang telah dibentuk selama 40 menit. Panaskan minyak, goreng adonan donat hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Dinginkan.

5. Siram donat dengan cokelat tim. Beri motif garis dengan white cooking chocolate. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.




Tips :

Kandungan air dalam tepung terigu berbeda-beda, tambahkan air sedikit demi sedikit, hentikan penambahan air jika adonan menjadi terlalu lembek.