SOTO KEDIRI

 

 

 

 

 

 

BAHAN 1 :
1500 ml air
3 bh serai digeprak
7 bh daun jeruk
3 cm lengkuas dimemarkan
1/2 ekor ayam kampung
1 sdt garam

 

BAHAN 2 :

6 buah bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt terasi digoreng

 

BAHAN 3 :
4 sdm minyak untuk menumis
1 sachet FOODY Bumbu Sop Rasa Ayam
1 sdt LADAKU Merica Bubuk
1/2 sdt garam
250 ml santan kental

 

BAHAN 4 :

100 gr tauge diseduh
100 gr soun diseduh
2 btg daun bawang dirajang halus
2 sdm bawang goreng
2 sdm bawang putih goreng
100 gr kerupuk kuning

 

CARA MEMBUAT :

1. Rebus semua bahan 1 dengan api kecil hingga menjadi kaldu ayam yang enak dan daging ayam menjadi empuk.

2. Haluskan bahan 2, kemudian tumis dengan api sedang hingga harum dan matang. Tanakkan dengan 100 ml kaldu ayam hingga air berkurang.

3. Pindahkan ke dalam rebusan air, tambahkan FOODY Bumbu Sop Rasa Ayam, LADAKU Merica Bubuk, garam dan santan.

4. Angkat ayam dan disuwir-suwir.

5. Siapkan racikan bahan 4 dan ayam suwir ke dalam mangkuk saji, kemudian siram dengan kaldunya.

6. Hidangkan dengan sambal dan jeruk nipis.

7. Sajikan selagi panas.