Ikan Asin Bumbu Hijau

Bahan:

• 100 g ikan asin kapas (atau jenis lain yang tidak asin)
• minyak goreng
• 3 buah tomat hijau, iris halus
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir

Bumbu, haluskan:

• 10 buah cabai hijau keriting
• 5 buah cabai rawit hijau
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Bilas ikan asin dengan air hangat. Tiriskan.
2. Goreng ikan asin hingga kuning dan kering.Tiriskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak sayur.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi.
5. Tambahkan tomat hijau, daun jeruk, serai, air jeruk dan gula.
6. Aduk hingga mendidih.
7. Masukkan ikan asin goreng, aduk hingga rata.
8. Angkat, dinginkan.