Mie Rebus Medan

 

Bahan :

• 500 gr mi lidi
• 3 btr telur rebus, kupas, potong-potong
• 250 gr kentang, kukus, potong-potong
• 250 gr udang, kupas, rebus
• 1 bh tahu putih goreng, potong dadu
• 500 ml kaldu
• 2 btg serai
• 2cm lengkuas
• 1 sdt gula merah
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 250 gr udang
• 8 siung bawang putih
• 10 bh bawang merah
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Pelengkap :

• Kerupuk merah
• Bawang goreng
• Sambal cabai rawit

Cara membuat :

1. Rebus mi dalam air mendidih sampai empuk. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan gula merah.
4. Masak sampai mendidih.
5. Penyajian: siapkan mangkuk, tata mi, tahu, kentang, telur, dan udang.
6. Siram dengan kuah, dan sajikan mi siram bersama pelengkapnya.