Rendang Paru

 

Bahan :

• 1 kilogram paru
• 4 buah kelapa, di buat santan
• 150 gram cabai merah giling
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 2 lembar daun kunyit
• 6 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, di memarkan
• Garam secukupnya

Cara membuat :

• Haluskan bumbu kecuali daun-daunan.


• Rebus paru asal kaku kemudian potong agak tipis


• Didihkan santan, bumbu, daun-daun, sereh lalu masukan paru.


• Aduk-aduk dan biarkan paru sampai setengah matang.


• Angkat paru yang setengah matang tadi, sisihkan


• Masak santan dan bumbu tadi sampai bumbu mengeluarkan minyak.


• Angkat minyaknya.


• Sisa bumbu di keringkan sampaikan bewarna coklat tua kehitaman dan kering


• Sementara itu goreng paru yang setengah matang tadi dengan dengan minyak yang diperoleh dari bumbu sampai matang.


• Lalu bersama-sama minyaknya


• Masukan paru ke dalam bumbu yang sudah kering.


• Angkat dan siap untuk disajikan.