Sapo Seafood Spesial

 

Bahan:

• 1 buah egg tofu ukuran besar, potong melintang 1,5 cm
• minyak goreng
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 cm jahe, iris kecil
• 1 batang daun bawang, iris serong kasar
• 5 ekor udang kupas sedang
• 2 ekor cumi-cumi yang sudah bersih, potong 3x3 cm, kerat menyilang permukaan kulitnya
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt minyak wijen
• 250 ml air
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 3 buah jamur kuping, iris kasar
• 2 lembar sawi putih, ambil bagian yang hijau, iris kasar

Cara membuat:

1. Goreng egg tofu hingga seluruhnya kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
3. Masukkan daun bawang, udang dan cumi. Aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan bumbu dan air, didihkan hingga seafood empuk.
5. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
6. Taruh sawi dan jamur dalam panci hot pot yang sudah di panaskan.
7. Tuangi seafood tumis berikut kuahnya.
8. Tambahkan tofu goreng. Sajikan segera.

*) Jika tak punya panci hot pot bisa dipakai wajan biasa. Masukkan sayuran setelah kuah mendidih, masak sebentar hingga layu.