Tahu Goreng a la Pi-Pa

 

Bahan:

• 1 buah tahu air, cincang halus
• 50 g udang kupas, cincang
• 1 buah jamur hioko, cincang
• 10 g daun bawang, iris halus
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung miazena
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung sagu

Saus:

• 20 g minyak sayur
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 75 g pakchoy, blansir
• 1/2 sdt kecap hitam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Campur tahu, udang, jamur dan daun bawang  dengan garam 1⁄2 sdt, lada 1⁄2 sdt, kaldu ayam, minyak wijen, dan telur diaduk sampai merata.
2. Tambahkan sagu 1 sdm, tepung maizena 1 sdm, tepung terigu 1⁄2 sdm.
3. Kemudian diaduk dengan satu arah sampai merata.
4. Goreng adonan tahu dengan bentuk memanjang bulat hingga kecokelatan dan kering kedua sisinya.
5. Angkat dan tiriskan.

Saus:

1. Masak kaldu ayam 1 sdt, minyak wijen 1 sdt, gula 1⁄2 sdt, sampai mendidih.
2. Tambahkan sedikit sagu supaya kental kemudian tambahkan kecap hitam. Angkat.
3. Taruh tahu dalam mangkuk, beri pakchoy, tuangi kuahnya.
4. Sajikan hangat.