Nasi Kalong Bandung

Bahan Nasi Kalong:

• 250 gr beras, cuci bersih
• 25 gr havermut
• 350 ml air
• 2 bh kluwek, ambil isinya, haluskan
• 1 sdt garam

Buncis Bakar:

• 200 gr buncis muda, potong 2 cm
• 1 sdm minyak
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm kecap asin

Ayam Madu:

• 1 daging ayam tanpa tulang, potong kotak 2 cm
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm madu
• 100 ml air
• 1/2 sdt garam
• 100 gr tepung terigu
• minyak untuk menumis

Pelengkap:

• Dendeng Manis
• Sambal Kornet
• Gulai Jengkol
• Tahu Bumbu Kecap
• Telur Orak-Arik
• Kering Tempe

Cara membuat:

1. Didihkan air, garam, dan kluwek hingga mendidih.
2. Masukkan beras, masak sambil sesekali diaduk.
3. Tambahkan havermut, masak hingga air terserap.
4. Kukus sampai matang.
5. Buncis bakar: tumis bawang putih sampai harum dengan api besar.
6. Masukkan buncis dan kecap asin. Aduk hingga layu. Angkat.
7. Ayam madu: ungkep ayam, bawang putih, madu, dan garam.
8. Setelah berubah warna tambahkan air, masak hingga matang.
9. Angkat, gulingkan di tepung terigu. Goreng hingga matang.
10. Hidangkan nasi kalong panas dengan buncis bakar, ayam madu, dan pelengkap lainnya.