Sosis Selimut Singkong

Bahan Sosis Selimut Singkong :

• Sosis sapi, 4 buah
• Tempe, 1 buah, haluskan
• Udang kupas, 250 gram, haluskan
• Taoge pendek, 100 gram
• Daun bawang, 2 batang, iris halus
• Bawang merah, 2 butir, haluskan
• Bawang putih, 2 siung, haluskan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Minyak goreng, 400 ml

Bahan Kulit :

• Singkong, 1 kg, kukus, haluskan
• Bawang putih, 5 siung, haluskan
• Merica bubuk, 1 sendok teh
• Telur ayam, 2 butir
• Kuning telur, 2 butir
• Tepung terigu, 5 sendok makan
• Tepung panir, 100 gram

Pelengkap :

• Saus sambal, secukupnya
• Saus tomat, secukupnya

Cara membuat  :

1. Isi : Panaskan 1 sendok makan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkanudang, tempe, taoge, dan daun bawang. Tambahkan garam, gula dan air, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
2. Kulit : Campur singkong, bawang putih, merica, kuning telur dan terigu. Aduk hingga rata, kemudian pipihkan.
3. Ambil 1 bahan kulit yang telah dipipihkan, beri isi dan sosis, kemudian gulung ( diroll ) , lumuri dengan telur dan tepung panir.
4. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan sosis selimut singkong dengan saus tomat dan saus sambal.

Untuk 2 porsi Sosis Selimut Singkong