Ikan Goreng Masak Merah

Bahan:

• 6 potong ikan tenggiri
• 1 sdt garam
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 8 bh bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih iris tipis
• 2 btg serai, memarkan
• 6 lbr daun salam koja
• 500 ml santan
• minyak untuk menumis

Haluskan:

• 10 bh cabai merah
• 4 btr kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• ¼ sdt kayumanis bubuk
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan tenggiri dengan garam dan air jeruk lemon.
2. Diamkan 15 menit.
3. Goreng ikan sampai berwarna kuning kecokelatan.
4. Panaskan minyak.
5. Tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai harum.
6. Tambahkan bumbu halus, serai, dan salam koja, aduk rata.
7. Masukkan santan dan ikan goreng.
8. Aduk sampai bumbu meresap dan kuah mengental.