Sup Tiram Sayuran

Bahan:

• 8 buah tiram segar atau jenis kerang lainnya
• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang
• 20 g bawang Bombay, iris tipis
• 1/4 sdt jahe cincang
• 750 ml kaldu seafood/air
• 2 sdm miso kuning
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 100 g jamur kancing, potong dua
• 150 g sawi putih, potong kasar

Taburan:

• 1/2 sdt merica hitam, memarkan agak kasar

Cara membuat:

1. Buka cangkang tiram, keluarkan dagingnya.
2. Perciki sedikit air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih, jahe dan bawang Bombay hingga layu dan wangi.
4. Tuangi kaldu tambahkan bumbu dan didihkan.
5. Masukkan tiram dan sayuran, masak hingga matang.
6. Angkat, taburi merica hitam.
7. Sajikan panas.