Urap Bayam Pedas

Bahan:

• 1 ikat bayam, potong-potong, rebus
• 50 gr taoge, buang akarnya
• 125 gr kol, iris halus
• 75 gr wortel, potong korek api
• bawang goreng untuk taburan
• minyak untuk menggoreng

Haluskan:

• 3 bh bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah keriting
• 1 ruas kencur
• 6 bh kemiri
• ½ sdt terasi matang
• ½ btr kelapa parut
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Kukus wortel dan kol hingga setengah matang.
2. Lalu kukus kelapa parut hingga matang.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan wortel, bayam, dan kol, aduk sebentar lalu angkat.
5. Tambahkan kol dan kelapa kukus, aduk rata.
6. Angkat, taburkan bawang goreng.
7. Hidangkan dengan nasi hangat.