Kerapu Goreng Sambal Tekokak

Bahan:

• 500 gram ikan kerapu
• 5 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Saus:

• 3 buah cabai hijau potong miring
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 2 sendok makan taoco
• 100 gram tekokak
• 2 tangkai daun bawang, potong 1 cm
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Rendam ikan dalam air jeruk yang sudah dicampur daun jeruk dan garam.
2. Diamkan 30 menit. Goreng ikan sampai matang.
3. Untuk saus, tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan jahe sampai harum.
4. Masukkan taoco. Aduk sampai matang. Tambahkan tekokak.
5. Aduk sampai setengah matang. Tuangkan air dan daun bawang.
6. Aduk sampai air mendidih lalu angkat.
7. Sajikan ikan bersama saus dan lalap.