Ayam Panggang Bumbu Tomat

Bahan :

300 gr daging paha ayam tanpa tulang, potong kasar
1 sdm margarin
30 gr bawang Bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, memarkan
1 buah terung Jepang, potong kasar
50 gr paprika kuning, potong kasar
50 gr paprika merah, potong kasar
2 lembar daging asap, potong kasar
1 buah tomat merah, parut
150 ml air
1 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering
1 lembar bay leaf
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam

Cara membuat :

• Panggang potongan ayam di atas bara api atau oven hingga agak kering. Angkat.
• Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
• Masukkan sayuran,aduk hingga layu.
• Tambahkan ayam dan daging asap, aduk hingga rata.
• Tambahkan tomat, air dan bumbu. Tutup wajan, masak hingga kuah kental.
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang