BAHAN :
- 100 gr teri medan, cuci lalu tiriskan
- 1 ikat daun singkong, rebus dan peras airnya, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 150 ml santan kental
- 10 buah cabai rawit merah dan hijau
- 2 sendok makan bumbu dasar putih
- merica bubuk, gula pasir, dan garam secukupnya
- daun pisang untuk membungkus
CARA MEMBUAT:
Campur ikan teri, daun singkong, bumbu dasar putih dan semua bahan, aduk rata.Ambil daun pisang lalu beri daun salam dan 2 sendok makan adonan daun singkong, bungkus bentuk tum hingga rapi. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat dan sajikan.
Hasil: 5 porsi
BAHAN BUMBU DASAR PUTIH :
- 50 gr kemiri
- 10 gr ketumbar
- 100 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica butiran
- 100 ml air
- 50 ml minyak goreng
- daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas secukupnya
CARA MEMBUAT :
Haluskan semua bumbu dan air dalam blender, proses hingga halus. Masak bumbu dan air hingga mengering, masukkan minyak goreng dan semua bumbu rempah, tumis hingga harum. Angkat dan biarkan dingin, siap digunakan.
0 komentar:
Posting Komentar