Bubur Ubi Manis

Bahan :

500 g ubi kuning, kupas, potong dadu 1 cm
750 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 cm jahe, memarkan
200 g gula Jawa, iris halus
50 g gula pasir
50 g tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Saus Santan :

250 ml santan kental
½ sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Rebus air bersama daun pandan dan jahe.
• Masukkan potongan ubi, didihkan.
• Tambahkan gula Jawa dan gula pasir.
• Rebus hingga ubi matang.
• Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental dan bening. Angkat.
• Saus Santan :
• Masak santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih.
• Tuangi larutan tepung beras, aduk hingga kental.
• Angkat.
• Sajikan bubur dengan Saus Santan.

Untuk 6 orang