Kering Tempe

Bahan :

300 gr tempe, potong ukuran 3x3x1/2 cm
5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
50 gr bawang merah goreng
50 gr bawang putih goreng
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam

Bumbu :

100 gr gula Jawa, sisir
50 gr gula pasir
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
150 ml air

Cara membuat :

• Angin-anginkan tempe sebentar hingga agak kering.
• Goreng cabai merah iris hingga kering dan tiriskan.
• Goreng tempe secara bertahap dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.

Bumbu :

• Masak gula merah, gula pasir, bawang, garam dan air hingga mendidih.
• Tambahkan lengkuas dan daun salam. Masak hingga berserabut agak kental.
• Masukkan tempe, cabai merah goreng dan bawang merah goreng.
• Aduk cepat hingga agak kering.
• Angkat dan dinginkan.
• Taruh dalam wadah kering dan kedap udara.

Untuk 400 gram