Bakpao Kacang Hijau

Bahan Kulit :

300 gr tepung terigu protein rendah 
60 gr tepung tangmien 
2 sdt (8 gr) ragi instan 
1/2 sdt baking powder 
75 gr gula pasir 
25 gr susu bubuk 
1 putih telur 
175 ml air suji dingin, dari 20 lbr suji dan 2 lbr pandan
30 gr mentega putih 
1 sdt garam 
1/8 sdt pasta pandan 


Bahan Isi :

100 gr kacang hijau kupas, direndam 2 jam
100 gr gula pasir 
1/8 sdt garam 
125 ml santan kental, dari 1/2 btr kelapa
2 lbr daun pandan 

Cara membuat :

1. Isi, kukus kacang hijau hingga mekar. Angkat, blender dengan santan. Campur dengan gula pasir, garam, santan, dan daun pandan sambil diaduk hingga kalis dan tidak lengket. Angkat dan dinginkan. Bentuk bola-bola.
2. Kulit, campur rata tepung terigu, tepung tangmien, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan putih telur. Uleni rata. Tuang air daun suji sedikit - sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Diamkan 10 menit.
5. Giling adonan bentuk bulat. Letakkan isi dibagian tengah. Potong tidak putus di 8 bagian pinggirnya.
6. Lipat setiap potongan membentuk bunga mawar. Letakkan di kertas bakpao. Diamkan 40 menit sampai mengembang.
7. Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang.

Untuk 23 buah