Bakpao Ketan Hitam Isi Kacang Merah

Bahan :

300 gr tepung terigu protein rendah 
50 gr tepung ketan hitam 
50 gr gula tepung 
1 1/2 sdt (6 gr) ragi instan 
1/2 sdt baking powder 
150 ml air es 
30 gr mentega putih 
1/2 sdt garam 


Bahan Isi :

100 gr kacang merah kering, dipresto sampai empuk, diblender halus
100 gr gula pasir 
150 ml susu cair 
1/8 sdt vanili bubuk 
1/4 sdt garam 

Cara membuat :

1. Isi, campur kacang merah, gula pasir, susu cair, vanili bubuk dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Sisihkan.
2. Kulit, campur tepung terigu, tepung ketan hitam, gula tepung, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata.
3. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
5. Giling adonan. Isi dengan isi. Bentuk bunga lalu untir tengahnya. Letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
6. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.

Untuk 20 buah