Pepes Ayam Bumbu Kuning

Bahan :

• 50 gr ayam
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 1/2 bh tomat dibelah menjadi 8 bagian
• 1/2 btg daun bawang, iris tipis
• 1 ikat kemangi, diambil daunnya
• 1 btg serai, diiris kecil
• 3 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun salam
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas, parut
• 1 bh kemiri
• Lada, ketumbar di sangrai dan garam secukupnya.

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, biarkan selama 10 menit
2. Cuci kembali ayam dan campur dengan bumbu yang dihaluskan, biarkan selama 2 jam hingga bumbu meresap.
3. Ambil daun pisang, alasi dengan daun salam, daun jeruk dan serai. Letakkan sepotong bagian ayam berbumbu.
4. Beri tomat, daun bawang dan daun kemangi diatasnya.
5. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi
6. Kukus selama 1 jam, angkat dan sajikan