Kari Ayam Laksa

Bahan :

• 1/2 ekor Ayam kampung, potong ukuran sedang
• 500 ml Santan kental 
• 50 ml Air 
• 2 bh Tomat merah, belah 4
• 6 bh Cabai hijau, buang biji dan belah jadi 2
• 1 btg Serai, memarkan
• 1 lbr Daun jeruk 
• 1 lbr Daun kunyit
• 1 lbr Daun salam 
• 4 btr Cengkih 
• 2 cm Kayu manis
• 2 sdm Minyak goreng 

Bumbu Halus :

• 4 btr Bawang merah 
• 2 siung Bawang putih
• 1/2 sdt Ketumbar, sangrai
• Jinten 1/4 sdt
• Kunyit 3 cm
• Jahe 2 cm
• Lengkuas 2 cm
• Kemiri 2 butir
• Air asam 2 sdt
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyk goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, cengkih dan kayu manis. Aduk rata.
3. Masukkan ayam dan air, adk rata. Masak hingga ayam setengah matang.
4. Tuangkan santan, garam dan air asam. Masak sambil terus diaduk hingga ayam matang.
5. Tambahkan cabai hijau da, tomat, masak sebentar. Angkat.
6. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi