Rendang Ayam

Bahan :

• 500 gr Ayam , potong-potong
• 1 ltr Santan, dari 2 btr kelapa
• 2 bh Asam kandis 
• 2 lbr Daun kunyit 
• 2 lbr Daun jeruk 
• 1 btg Serai, memarkan
• 1 sdt Gula pasir
• Garam secukupnya
• 2 sdm Minyak goreng 
• 2 sdm Bawang merah goreng 

Bumbu Halus :

• 15 bh Cabai merah 
• 8 btr Bawang merah 
• 6 siung Bawang putih 
• 2 btr Kemiri, sangrai
• 3 cm Kunyit 
• 5 cm Lengkuas 

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
2. Campur bumbu halus, asam kandis, serai, daun kunyit, daun jeruk dan serai dengan santan. Rebus sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan ayam, gula dan garam. Masak diatas api sabil diaduk hingga salam menyusut.
4. Angkat dan sajikan dengan sajian bawang merah goreng.

Untuk 3 porsi