Martabak Cokelat Kaya Rasa

Bahan :


500 gr tepung terigu protein sedang 
25 gr cokelat bubuk 
1 1/2 sdt baking powder 
150 gr gula pasir 
2 btr telur, dikocok lepas
650 ml air 
1/2 sdt garam 
1/2 sdt cokelat pasta 


Bahan Vla :


500 ml susu cair 
3 sdm tepung maizena 
1 sdt kayumanis bubuk 
100 gr gula pasir 
200 gr cokelat masak pekat, dipotong-potong
2 kuning telur 


Bahan Taburan (per loyang) :


1 sdm margarin 
1 sdm gula pasir 
2 lbr keju lembaran 

Cara Pengolahan :

1. Martabak manis : ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Masukkan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur kocok. Aduk rata.
2. Tuang air, garam, cokelat pasta sedikit - sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut. Diamkan 1 jam. Adonan siap digunakan.
3. Vla : rebus susu cair, tepung maizena, kayumanis bubuk, dan gula pasir sampai meletup – letup. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai kental.
4. Ambil 250 gram adonan martabak. Tambahkan 1/4 sendok teh baking powder. Aduk rata.
5. Tuang di cetakan martabak manis yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Cetakan tidak perlu dioles. Biarkan berbusa. Kecilkan apinya. Biarkan sampai berlubang. Tabur gula pasir. Tutup sampai matang. Angkat.
6. Oles martabak dengan margarin. Oles vla. Tata keju lembaran. Lipat dua.
7. Oles kulitnya dengan margarin.

Untuk 5 buah