Rujak Serut

Bahan :


100 gr jeruk bali, dikupas, disuwir-suwir
200 gr mangga mengkal, diserut
2 bh ketimun, dikupas, dibuang biji, diserut
100 gr bengkuang, diserut
100 gr pepaya mengkal, diserut
100 gr kedondong, diserut


Bahan Sambal :


3 bh cabai rawit merah 
1/2 sdt terasi goreng 
3/4 sdt garam 
150 gr gula merah 
50 gr kacang tanah kulit goreng 
100 gr nanas, diserut
1 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dan 50 ml air 

Cara membuat :

1. Sambal, ulek cabai rawit merah, terasi, garam, dan gula merah. Tambahkan kacang tanah. Ulek kasar.
2. Masukkan nanas dan air asam jawa. Ulek rata.
3. Rujak, campur jeruk bali, mangga, ketimun, bengkuang, pepaya mengkal, dan kedondong. Aduk rata. Tambahkan bahan sambal. Aduk rata.
4. Diamkan 1 jam hingga bumbu meresap. Sajikan dingin.

Untuk 4 porsi