Tahu Isi Otak-Otak Sambal Kacang

Bahan :


24 bh tahu goreng bentuk segitiga 
minyak untuk menggoreng 


Bahan Otak-otak :


200 gr daging ikan tenggiri, dihaluskan
100 gr tepung sagu 
1 putih telur 
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 btg daun bawang, diiris halus
50 ml santan kental 
50 ml air 
1 sdt garam 
1/2 sdt gula pasir 


Bahan Pencelup :

1 buah telur, dikocok lepas


Bahan Sambal Kacang :

100 gr kacang tanah goreng, dihaluskan
2 bh cabai merah, digoreng
4 butir bawang merah, digoreng
3 sing bawang putih, digoreng
1 1/4 sendok teh garam 
4 sendok teh gula pasir 
175 ml air panas 

Cara membuat :

1. Otak-otak, campur ikan  tenggiri, tepung sagu, putih telur, bawang putih, daun bawang, santan kental, air, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Isi tahu dengan adonan otak-otak. Masukkan tahu ke dalam pencelup. Goreng di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan. Angkat.
3. Sambal kacang, haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula. Tambahkan kacang dan air panas. Aduk rata.
4. Sajikan tahu bersama sambal kacang.

Untuk 24 buah