Pindang Patin Kecombrang

Bahan :

• 1 ekor ( 600 gr) ikan patin
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 lt air

Bumbu :

• 6 butir bawang merah, bakar
• 3 siung bawang putih, bakar
• 3 buah cabai merah besar, belah dua, bakar
• 3 buah cabai hijau besar, belah dua, bakar
• 10 buah belimbing sayur, belah dua
• 3 cm kunyit, bakar iris tipis
• 2 buah mangga kecombrang, belah emapt
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ½ sdt garam

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan, buang kepala dan isi perutnya. Kemudian potong melintang menjadi 6 bagian.
2. Perciki ikan patin dengan air jeruk nipis diamkan selama 1 jam . sisihkan.
3. Kuah : didihkan  air bersama bumbu hingga harum, masukkan ikan patin. Kecilkan api.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak susut. Angkat.
5. Sajikan hangat.