Bahan Mie :
200 gr daging kambing
300 gr mie basah besar, diseduh air panas
4 siung bawang putih, diiris tipis
3 btr bawang merah, diiris tipis
1 bh tomat, dipotong-potong
750 ml air
300 ml kaldu sapi
50 gr taoge
50 gr kol, diiris
1 1/2 sdm kecap manis
1/2 sdm garam
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis
1/2 sdt cuka
1 btg daun bawang, dipotong 1 cm
1 lbr daun salam
Bumbu Dihaluskan :
6 btr bawang merah
1 btr kapulaga
4 siung bawang putih
4 bh cabai merah besar, dibuang biji
2 cm kunyit, dibakar
1/4 sdt jintan
1/2 sdt merica
Bahan Acar :
3 bh mentimun, dibuang biji, dipotong-potong
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka
1/2 sdt garam
100 gr emping goreng
Cara Membuat :
Rebus daging kambing dan daun salam dalam air. Setelah matang buang airnya. Potong-potong. Sisihkan.
Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu yang telah dihaluskan sampai beraroma harum. Tambahkan daging kambing tadi. Aduk sampai rata.
Tambahkan tomat, taoge, dan kol. Aduk hingga layu.
Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka. Masak sampai meresap.
Masukkan mie. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Aduk sampai rata.
Sajikan mie aceh dengan acar mentimun dan emping goreng.
0 komentar:
Posting Komentar