Kue Putu Bintik

Bahan :

6 btr telur ayam
200 gr gula pasir
1 sdt SP
150 gr tepung terigu protein sedang
100 ml santan dari ½ butir kelapa
100 ml air soda manis
Pewarna makanan merah muda secukupnya
Pewarna makanan kuning muda secukupnya
1 butir kelapa muda, parut panjang
Garam secukupnya

 
Bahan Isi :

100 gr nangka potong dadu
100 gr biji mutiara
Pewarna makanan hijau muda secukupnya
600 ml air

 
Cara Membuat :

Kocok telur bersama gula dan SP hingga mengembang. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tuang santan dan air soda manis sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Bagi adonan menjadi dua bagian, masing-masing tambahkan pewarna makanan merah muda dan kuning, aduk rata.
Isi: Didihkan air, masukkan biji mutiara dan pewarna makanan hijau. Masak hingga matang, angkat dan tiriskan.
Campur kelapa dan garam hingga rata. Masukkan kelapa pada dasar plastik yang sudah diolesi dengan minyak, tekan hingga padat.
Beri biji mutiara hijau dan nangka ke dalam cetakan secara acak. Tuang adonan merah muda dan kuning hingga ¾ tinggi cetakan.
Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang. Angkat. Keluarkan dari dalam cetakan. Sajikan. 


Untuk 20 buah.