Es Dawet Solo

Bahan :

• 250 gr cendol hijau, siap pakai
• 1/2 sdm biji selasih kering
• 300 ml santan matang dari 1/2 butir kelapa
• 75 gr tape ketan hijau, siap pakai
• Es kepruk secukupnya

Bubur sumsum :

• 1 sdm tepung beras
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/4 sdt garam
• 1 lbr daun pandan

Sirup gula :

• 150 gr gula pasir
• 150 ml air
• 1 lbr daun pandan, sobek-sobek

Cara membuat :

1. Rendam selasih hingga mekar. Angkat dan saring.
2. Bubur sumsum : campur semua bahan, masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga kental dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
3. Sirup gula : rebus gula, air dan pandan hingga gula larut danop mendidih. Angkat dan dinginkan.
4. Letakkan cendol, biji selasih, tape ketan dan bubur sumsum dalam mangkuk.
5. Tuangi santan dan sirup gula sajikan dingin dengan es kepruk.

Untuk 3 porsi